位于东门市场里的一坪立食寿司

时间:2020-06-17

位于东门市场里的一坪立食寿司
最近甫从日本东京旅行回来,除了再访当地的筑地寿司之外,回台看到西湖小立吞的寿司老闆病逝的消息,真的有些感叹~这也让我想起一直迟迟未分享的台北东门市场『鱼バカ寿司屋』,而它也同样是传统市场里的立食寿司,而且很有在日本当地用餐的Fu…^^

位于东门市场里的一坪立食寿司

位于东门市场里的一坪立食寿司

台北的东门市场其实颇大,而这家店就位于金山南路一段110巷里的67号摊。

位于东门市场里的一坪立食寿司

位于东门市场里的一坪立食寿司

小小的空间只有一坪大,但是却吸引不少的老饕上门!店主是半路出差转行学做日式料理店的料理人,因为起步慢所以比其它人更认真,就连食材物料也从宜兰或基隆去找批发渔获。

位于东门市场里的一坪立食寿司

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Wisely觉得他们的手艺还不错,虽然不是走超高档的精緻路线,但是品嚐时可以感觉到他的用心,而且食材新鲜度也属一流!

位于东门市场里的一坪立食寿司

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餐点内容以寿司和生鱼片为主,另外还有手卷与日式小菜等等,平均用餐价位大约在NT150~300左右,以价位来看其实不算很便宜,算是接近日式餐厅的程度。

位于东门市场里的一坪立食寿司

味噌汤嚐的出是用心熬煮的内容,除了洋葱、白萝蔔、海带之外,还有细葱与鱼骨肉在里头,味道香浓嚐的出油脂的香气,但不会觉得太鹹很适合他们的寿司。

位于东门市场里的一坪立食寿司

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综合生鱼片有五种不同的鱼类食材,口味特色各有不同,而且生鱼片的切法料理也不一样;并且,另外还有使用紫苏叶、细葱和小柑橘做装饰使用,更刺激味蕾。

位于东门市场里的一坪立食寿司

位于东门市场里的一坪立食寿司

寿司的部份,点了鲜甜的干贝握、油脂丰厚的炙鲑鱼握与清爽的银鱼捲来吃,使用日本米煮出的米饭味道还不错,食材本身让寿司的味道更加出色,而店主的握工也满扎实的,配上现磨的芥末很够味。

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